一个品类的新生-现代经典中式雪茄“雪雅香”品类创新纪实

一座“彩桥”，横跨长江与松花江，连通武汉和东北；一座“金桥”，集聚情感香与文化香，情牵企业和消费者……9月9日，以桥为主体设计元素的“雪之景”新品在东北市场面世，引发消费者热捧。细心的消费者很快发现，与“黄鹤楼”品牌其他产品相比，它除了具备经典品质，还有别具特色的现代风味。

 

　　这便是湖北中烟人根据中国消费者消费习惯改良开创的新品类——“雪雅香”。

 

　　“雪雅香”定位为现代经典中式雪茄。“从中国消费者心里来，到中国消费者手中去，缔造现代经典中式雪茄第一品类”，是“雪雅香”孜孜不倦的追求。它融入新式原料和工艺，更符合中国人的消费心理、口感和习惯。

 

觅雪：新生原料演绎内秀之美

 

　　原料维系着卷烟品质和配方风格。古巴雪茄之所以广受喜爱，很大程度上得益于采用了优质古巴雪茄烟叶。自“雪雅香”酝酿之日起，湖北中烟人就在苦苦寻觅，希望能发现或开发一种特色优质烟叶，作为彰显“雪雅香”底蕴的动力之源。

 

　　一次偶然的机会，湖北中烟技术人员在与一位老配方师交流中得知，湖北均州历史上盛产烟叶，晒烟品质优良，曾有过一种风格独特的名晒烟，品质出众。

 

　　这位配方师所说的正是生长于古均州、今丹江口的“均州名晒烟”。相传，均州晒烟在明崇祯年间由美洲传入均州种植成功。丹江口原生态自然环境孕育了饱含天地灵气的均州名晒烟，清朝时曾被列为朝廷贡品之一。

 

　　据技术研发中心原料研究部部长吴风光介绍，均州名晒烟具有香浓味净的独特吸味风格，与“雪雅香”品类的风格定位完全吻合，所以经过多番实地勘察、试种研究，最终选定它为“雪雅香”的核心原料。

 

　　香料植物则首选环神农架地区的天然植物。环神农架地区的香料植物与均州名晒烟生长环境相近，湖北中烟在此开辟天然植物种植实验基地，从中筛选出天然植物进行提取，通过应用特色工艺和专利集成技术，糅合中式烤烟的柔和细腻与西式雪茄烟的浓郁芬芳，实现跨界融合。

 

　　在优质晾晒烟叶、烤烟烟叶、天然植物香料之外，“雪雅香”还部分选用了有“均质烟叶”之称的重组烟叶为原料，均衡叶组配方。重组烟叶在保证烟气致香成分的同时，通过控制其他成分含量，充分发挥过滤和净化功能，确保烟支品质稳定。

 

　　此外，湖北中烟还创造性地使用重组烟叶作为“雪雅香”的烟支裹衣。外观上与烟丝同色、配方上与香原料风格同源的重组烟叶裹衣，使“雪雅香”的质感得到进一步显现。

 

烘雅：新生工艺彰显品质之优

 

　　俗话说，食材好，火候还要到。借助古巴顶级雪茄大师的创意，结合“淡雅香”现代经典高档卷烟品类的实践，“雪雅香”荟萃天赐烟叶，集成精湛工艺，珍稀而惊艳，厚积而薄发。

 

　　从一片天赋芳华的茄叶到一支焦香四溢的雪茄，需要经过怎样的精工细作、千锤百炼？

 

　　同烤烟调制一样，晾晒烟的晾晒过程并非简单干燥，“雪雅香”品类对原料的调制方法大胆创新，首创冷晒热晾调制方法，使烟梗等充分碎裂，确保烟叶质量均衡如一。

 

　　晾晒调制后的“均州名晒烟”和白肋烟等原料，经纯手工精挑细选后被置于随州地区的天然溶洞里进行窖藏，历时两年，使茄叶在恒温恒湿的环境中与溶洞中特有的微生物进行良性醇化，丰富醇厚茄香，焕发旺盛活力。

 

　　提及加工工艺环节，技术研发中心产品开发部部长熊斌自豪地说：“‘雪雅香’从构建之初，就致力于打造符合中国人口味的雪茄，没有捷径可走的我们，只能一次又一次地试验。经过近百次的比较、分析，我们发现援用传统食品加工工艺制成的烟支品质最佳。”

 

　　这套从实践中“摸爬滚打”出的工艺，就是在约低于常规工艺20℃的相对低温环境下对烟叶进行“一炒二蒸三烘”。

 

　　吸收自然精华的烟叶，被施以“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等手法后，烟叶水分得以快速蒸发，烟叶发酵被阻断，再将其置于60℃的相对低温环境下进行小火净炒，在净炒过程中发生异质烟叶间的化学反应，促生新的香型。

 

　　炒制后，烟叶水分和内在成分得到均衡，经纯蒸汽熏蒸后，置于西班牙香杉木桶中醇化180小时，吸收原木精华，充分激发烟草原香，改善香杉与烟丝细胞间的分子微循环，调和融化多重味道，形成自然的容留状态，使香气更优雅、吃味更干净。

 

　　烟叶经熏蒸醇化，烟香、茄香相互渗透，再施以温火烘焙，通过干热的方式，使烟草性质得以调校，达到熟化，香味更加浓郁细致。

 

　　接下来，烟香、茄香交融的茄叶将接受一双双灵巧素手的雕琢。从卷烟技师灵巧双手里长成的烟支将被存放于12℃的低温冷库中缓慢干燥一周左右，待水分平衡后，再次被置于香杉木桶中存放六个月以上，吸收原木精华，经沉淀醇化，方得面世。

 

　　冷晒热晾、溶洞窖藏、小火净炒、文火熏蒸、温火烘焙、低温存香……221道特色工序层层加工，2700多名专家外脑智慧凝结，积淀成了“雪雅香”的价值底蕴。

 

萃香：新生产品诠释东方之魅

 

　　品类构建，重点是产品风格的打造。近百年的文化积淀和历史传承，雄厚的研发实力和技术储备，使得“雪雅香”品类具有先天优势和发展“底气”。

 

　　——通过发掘消费，不断求新求异求变，逐步完善全方位覆盖的产品线。

 

　　通过材料搭配、设备改造、香料筛选、包装设计、配方优化等手段，湖北中烟不断延展产品家族的产品线，开发出了84mm常规、88mm细支等不同烟支规格、不同焦油含量、不同吸味风格、不同价位的雪茄产品。目前，“雪雅香”已构建起较为完整的产品体系，并形成了高档“雪之梦”、经典“雪之韵”、流行“雪之景”等系列，满足了不同类型消费者的需求。

 

　　“雪之梦”品系定位高端，主打两个规格——“雪之梦”（竹盒）和“雪之梦”（1916）。产品采用纯手工制作，外包装继承传统雪茄的保存方式，高端消费者在体验中式雪茄魅力的同时，可感受和学习传统雪茄的礼仪习俗。

 

　　“雪之韵”品系承上启下，系列产品以黄鹤楼为外观背景，滔滔江水、江上行舟，体现出浓郁的中华传统文化氛围，配合红褐棕等传统雪茄底色的变化，展现出传统雪茄的意境。

 

　　“雪之景”品系定位大众，亲民的价格和新鲜的口感相得益彰，产品外观采用版画样式，再配合拉链的设计，寓意“开启中式雪茄的新时代”，新颖别致，辨识度高。

 

　　——通过把握消费心理，不断提升产品设计水平，逐步丰富全过程创新的产品内涵。

 

　　雪茄烟作为舶来品，品牌的话语权、标准的制定权原来掌握在国外烟草企业手中。“雪雅香”作为中式雪茄卷烟品类的开创者，变执行标准为制定标准。通过掌握标准制定权，争取产品话语权和市场支配权。

 

　　湖北中烟在现有雪茄生产的基础上，以创新组合颠覆传统雪茄的理念，在保留传统雪茄口感的同时，融合了中式烤烟的顺口柔和、清新淡雅，创建起涵盖原料、香料、材料、技术、工艺、产品等在内的全过程创新体系；制定完善“雪雅香”品类的产品标准，构建起集产品设计、生产组织、质量保障、成本管控、设备保障、物料管控于一体的“雪雅香”品类精益制造体系；注重提升产品设计的感官品质，建立起以咖啡色包装、重组烟叶裹衣、焦豆香等为标志的感知体系。

 

　　“大变则大效，小变则小效。”面对新的品牌变局、新的消费需求，敢为人先的湖北中烟人树立新思维、挥出大手笔、运转超常规，从“雪雅香”品类创建开始，将雪茄由舶来品演变为具有中国自主知识产权的全新品类。

 

　　“雪雅香”，一个全新品类的典范！