单一麦芽威士忌与古巴雪茄的绝妙搭配

　　近3年来，在不相同的小酌场合，都尽力尝试着用心爱的古巴雪茄和Single Malt Whisky做上一次又一次的配比，虽然还没彻底找到一对心中100%的完美调配或彻悟到寻觅它们的最好路径，这次仍是以Single Malt为主角，用多年来不断探索的经历帮它们逐个配上适宜的高档手艺雪茄。

经典型调配

　　亮点：所谓经典调配，是指在市场上最常见的亦是产区代表作的商品来做调配。

　　高地
　　Macallan 18年VS Romeo Y Julieta Wide Churchill
　 
　　谈到Single Malt，麦卡伦一定是个无法跳跃过的姓名，70％的今世Single Malt Fans无不是从这个品牌开端取得开端认知。苏格兰诗人Robert Burns就曾在新年赞歌顶用“天赐琼浆”来描述过其时还很小众的麦卡伦。确实，作为高地产区的代表，无论是尊贵的麦种“GOLDEN PROMISE”，仍是固执的“原产地栽培法”，以及几近独占的西班牙高档雪莉桶，都确保了它的商品的一向稳定性。

　　18年的麦卡伦在它一切量产的商品中口感最为甜润，雪莉桶的香味十分饱满，蜂蜜和饴糖的滋味一向贯穿，香草和生果的香味层层呈现，收结终感圆润，余味悠长。用来与它配比的雪茄不行太霸气或太清淡，一支芳香型、具有“百家争鸣”表现力的雪茄是最适宜不过的。而近两年来古巴所出产的雪茄中，Romeo Y Julieta的Wide Churchill最富有代表性，这个看上去朴素心爱的“胖子”，在点着的刹那间就纷扬起浓郁的可可和豆蔻味，接下来的花蜜味和肉桂的香料气味在中段慢慢铺展开来，后段所发生的少许苦味也彻底被麦卡伦18年的甜味所盖过，两者之间像极了两个在玩太极推手的行家，以逸待劳间颇显大师风仪。

　　斯贝塞
　　Cragganmore 12年 VS Partagas Series P2
　 
　　这个选择是最让人纠结的，能够说斯贝塞区域的酒是最适合用来跟雪茄同享的，在思考过许多经典，如Balvenie Gold Cask 14、Glenrothes 1991、Glenfarclas 15后，才发现Cragganmore 12年，这款在任何一个机场免税店都能够买到的斯贝塞单一麦芽来作为经典型调配的主角。这款酒开瓶即有很重的蜜香（老友威士忌达人老蔡曾引荐此款酒有必要decant，试往后公然不相同），散去少许酒精的影响感，融进口中还有谷物麦香的感触，芳醇诱人的酒体，从始至终带有一些bakery的烘焙滋味，收结终感有时刻短的烟熏味，配上Partagas Series P2这么一支相同带有激烈烤面包及奶油吐司味的雪茄，会让你的嘴巴登时有了激烈的咀嚼感，格外在P2后段模糊的酸味和加冰消融后的Cragganmore 12年所带出的柑橙味，给人激烈的异曲同工之感。

　　岛酒
　　Bowmore 17年 VS Punch punch punch
　 
　　Islay岛虽然是如今最受期待的Single Malt产区，但咱们肯定不能疏忽了别的的产酒海岛—Mull，Jura，Skye，Arran以及最北面的Orkney，这些产区所共有的海风味以及泥煤感触使它们的商品大多令人难忘。

　　Bowmore 17年作为榜首个被人熟识的岛酒理应被推重进入经典型调配，倒入杯中浓郁的烟熏香气当即散开，一丝老练的生果香和白色花香也慢慢透了出来，榜首口含在嘴里，厚重的木味香气让人马上想到了古巴知名品牌Punch的 punch punch所带来的相同特质。丝滑的酒体不断地带来了蜂蜜、海草、太妃糖、甘柚的口味，混合着punch punch所带来的咸腥矿藏味以及雪松香气，让你不知是置身于苏格兰的海岛之上仍是阳光明媚的巴拉德罗海滩。别的，Bowmore 17年是一瓶能够让你喝得很快的Single Malt Whisky，而punch punch“精干的身段”也适当契合，不至于让你还未抽完雪茄就由于贪杯已然醉倒。

　　日本单一麦芽
　　山崎18年 VS Hoyo de Monterey Epicure NO.2
　 
　　日本现已成为苏格兰以外Single Malt的主要产地，其代表性商品在近数十年不断呈现，作为日本本乡最大麦芽品牌的山崎一向以得天独厚的出产环境而知名，其代表作18年更是屡次在全球范围内获奖，也是日常被饮用最多的日本单一麦芽。它能给咱们的榜首感触就是不相同于苏格兰单一麦芽威士忌的一种明晰感，每种香气和共同的口味不会混沌地糅在一起，而是顺次在你面前展示。上口老练的烘焙麦芽香，雪莉桶的香味紧随其后，焦糖的香气出如今酒精发出以后，而进口的榜首感触是极端清冽的水质。整支酒发出出一种湿润温暖的感触，而它最后段的油润感让你的嗓子莫名舒服。Hoyo de Monterey Epicure NO.2这支Rrobusto尺度中的经典带有典型的阳光气质，整支雪茄的特色也适当明晰，前段的辛辣香料感触和中段所展示出来的不相同矿藏、泥土味到终究干果苦杏仁的口感，皆在山崎18年顺滑的酒体中不断地被柔化，终究像个被征服的孩子，也跟着杯中之物温暖起来。

 
奢华型调配

　　亮点：用高年份或已停产的Single Malt Whisky调配定量版雪茄

　　高地
　　Glenmorangie 30年（已停产6年）VS Bolivar Book Gran Belicoso（全球定量1000盒）
　 
　　Glenmorangie 30年是一款令人怅惘的、已停产的高年份单一麦芽威士忌，它几近传统古拙的特性和浓郁的枣泥风味，似乎随时能够把任何一位品鉴者带入100年前的苏格兰高地。深绯棕色的油亮的酒体在杯中弥漫起来显得十分缓慢，阵阵李子和葡萄干香气影响着前区感官。酒液进口如蜂蜜般在口中翻滚，与其说是丝滑不如说是浓稠得凶猛，无花果、枣泥、蜜饯的口味替换呈现，黑巧克力般苦味的收结带出了很长的余味，让人久久难忘。要为这种至高享受配上雪茄，肯定不行所以通常的平常百姓，新上市的Bolivar Book Gran Belicoso全球定量1000盒，以风味浓郁知名的Bolivar这次推出的这款巨型雪茄实在让一众雪茄老饕大喊过瘾，相同前段无花果的香气和蜜饯的滋味若有若无，中段可可豆和肉桂的香气充溢你的鼻腔，更可贵的是，这支粗大健壮无比的雪茄所发生的巨大出烟量也使得这支30年的格兰杰丰盛的酒体逐渐变得轻盈起来，雪茄后段的黑咖啡苦味和强壮的烟草劲力也让高达44.3度的酒体更柔软温顺。

　　斯贝塞
　　Glenfiddich 30年 VS H.upmann Magnum 50 Limited Edition 2005
　 
　　在西班牙Oloroso雪莉橡木桶里老练20年以上，这款斯贝塞高年份代表之作像一个单一麦芽威士忌中的“选美小姐”，身形婀娜，气质诱人。在杯中呈现出浓郁的香草、奶油、太妃糖的气味，口感亦是如此，菌菇的滋味和黑松露的香气也会在酒精散去后展示开来。H.upmann Magnum 50 Limited Edition 2005是一支带有浓郁烟熏食物滋味的特性雪茄，其间烤面包、烤杏仁以及广式鸭润腊肠滋味尤为显着。如果说Glenfiddich 30年像极了一道美好的餐后甜品，那H.upmann Magnum 50 Limited Edition 2005则极似一款中式小点，两者之间的调配外表看似南辕北辙，但各自明晰的特质线路，相互并不侵略，给人一种极端洁净的享受。

　　岛酒
　　Talisker 25年 VS Montecristo Edmundo Dantes el conde 109（全球定量600盒）
　 
　　Skye岛上仅有的酒厂，建立于1830年，四周被哈伯特湖环绕着，Talisker 25年具有54.2的高酒精度，暗示着它会有一个极端悠长带有余韵的收结，嗅觉能够感触到的是朴素的石楠泥煤味以及风信子糖浆的甜香，口中感触麦芽质感照旧明晰，烟熏味和矿藏味掩盖不住橡木桶陈年给它带来的特质，而泥煤口味和果实老练的甜味配比刚刚适中，发生的作用让人不由击节惊叹。为它配上这支格外的墨西哥区域定量版的Montecristo雪茄，十分格外地以《基督山伯爵》中男主人公的姓名命名，其陈旧的命名方法也传承着100年曾经雪茄卷制造坊的影子。前端温文平实的出烟方法印证了它Montecristo的血缘，很多干果的口味，花生、板栗、榛子不断出如今口腔中，而偏带咸香的归纳口感也十分衬托Talisker 25年显着的海风滋味。

　　日本单一麦芽
　　Ichiro’s Malt Card Series “seven of diamonds” VS Cohiba Gran Reserve 2003 Siglo VI
　 
　　“seven of diamonds”在酒杯晃动中发出出的浓郁槐花和樱桃的香气，会让你的脑子里马上浮现出川端康成笔下的伊豆舞娘风味形。“19年”这个古怪年份的来历与它平缓诱人的口感却实在讨好了每一位享受者，尤其是52.4的酒精度为它带来相对饱满的余味，较为完美。与之相对应的Cohiba Gran Reserva 2003 Siglo VI，这支极负盛名的定量版雪茄，现已无须再累述对它的赞溢之词。两者之间的共识给人的榜首感触就是“阴”与“阳”：深闻“seven of diamonds”便能体会到尽是花香、果味、草本香气等许多阳光的感触，而Cohiba Gran Reserve则会让你体验到泥土、干果、焦糖等相对忧郁的气味；而口中的感触却是彻底相反的成果，“seven of diamonds”带来的柔美甜润和饱满的口感，阴性特征极强，而CohibaGran Reserve尤其是后段蛮横刚烈的雄壮之境也让喜爱它的人欲仙欲狂，悉数享受过程中两者之神韵一向相形环绕亦具亦幻却从未分开过，让人一向无法辨明孰阴孰阳。

妖异型调配

　　亮点：不按常理出牌，但通常会有不错的成果。

　　高地
　　Balblair 1989 VS Cuaba Salomone

　　Balblair是至今仅有专心于制造单一年份SingleMalt的酒厂，其主力商品1989因其格外的蒸馏方法，与别的高地酒的特性截然不同，初段的辛辣感和香料滋味肯定能够让你刹那间提起精力，而后段带有柚皮味的微酸收结马上让人生津回甘。Cuaba Salomone这支运用陈旧巨型尺度制造的雪茄有着适当不错的顺利感，泥土的香气和矿藏的滋味从头到尾贯穿整支雪茄，中后段开端呈现的浓重东方香料味配起Balblair 1989的感触十分搭调，如果在酒中加入球冰滚动5分钟后，花蜜香气会慢慢翻开，果香、干姜滋味先后呈现，让Cuaba Salomone极端微弱和火热的后半段变得香滑起来。

　　斯贝塞
　　Balvenie 16 年 Rose VS San Cristobal Muralla

　　单一麦芽酒界仅有被冠称Ro s e的这款Balvenie确实有着无与伦比的色泽，旧版的Balvenie Rose现已无法从市面上找到，幸亏2009年Balvenie酒厂决议再版这支格外的单一麦芽威士忌。浓郁的花和辛辣感会消除你由于它的姓名而发生的温顺幻觉，酒体圆滑丝润，在口腔中逗留的时刻越久，焦糖、热带生果的口感就越发激烈。相同让人难以寻觅的小众古巴雪茄San Cristobal Muralla，精选3年以上的陈年烟草精心选择卷制而成，点着后草本和谷物的香味令人形象较为深入，顷刻往后，甘草、陈皮的香气接踵而来，配上Balvenie 16年 Rose褪去酒精后所呈现出的奶油味，马上带给你一种无比的满足感。

　　岛酒
　　Smokehead VS Trinidad Short Robusto T 2010 Limited Edition

　　Smokehead产自Islay的Ardbeg酒厂，其时尚的包装和奇怪的姓名似乎和陈旧传统的Single Malt不太搭界，一旦你把它倒入酒杯感触到它极端浓郁的气味时，你会俄然理解它的姓名的由来。曾经有个兄弟用似乎掉进烟灰缸来描述这支酒短暂有力的微弱气味，你能够想到的任何烟熏食物的香味也许都在这支酒中表现，它在口腔中所展示的浓重泥煤滋味肯定能够让偏心岛酒的Single Malt爱好者大喊过瘾。Trinidad Short Robusto T 2010Limited Edition在形式上和Smokehead十分相似，不要小看它短小精干的“身段”，一旦点着，极端丰富的复合香味一刹那间悉数涌上，劲力十足，让你在享受它的半个小时以内得不到顷刻的喘息。让此款雪茄和Smokehead一起呈现，其爆炸性的效应不是每个威士忌雪茄客都能够抵御得住的，不信你试试？

　　日本单一麦芽
　　宫城峡仙台蒸馏所直火蒸馏20年原酒 VS Vegas Robaina Don Alejandro

　　仙台蒸馏地点这次日本大地震中受到了较为严峻的冲击，不知会不会影响到宫城峡威士忌的产值。这个建立于1969年的漂亮酒厂，到处皆留下它的创始者砂高竹鹤先生对威士忌的专心和热心，而相同的专心和热心在每一瓶宫城峡中都会得以表现，这款20年原酒是上一年观赏酒厂时带回来的，它那相似红木的格外色泽和明显的雪莉桶香气，以及高达60度的酒体，都会给你带来颇深的形象。相同，以现代古巴雪茄之父Don Alejandro Robaina命名的这款Double Corona雪茄也像是个会倾吐前史的范本，在悉数悠长的享受过程中，一切慢慢流露出的各种感官享受，似乎Robaina白叟坐在你的对面倾吐着古巴雪茄的宿世此生。把这两样最富有前史性的代表调配在一起，能够让享受它们的你暂时忘却韶光的含义，合上眼，只用嘴巴和鼻子来阅览。