雪茄的口味

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更新日期:2014年1月8日在夏洛特勃朗特的长篇小说《简爱》中，有这么一段描绘：刚刚飘过来的气味既不是来自灌木，也不是来自花朵，但我很熟悉，它来自罗切斯特先生的雪茄。我举

更新日期:2014年1月8日

　　在夏洛特·勃朗特的长篇小说《简·爱》中，有这么一段描绘：“刚刚飘过来的气味既不是来自灌木，也不是来自花朵，但我很熟悉，它来自罗切斯特先生的雪茄。我举目四顾，侧耳静听。我看到树上沉甸甸垂着行将老练的果子，听到一只夜莺在半英里外的林子里鸣啭。我看不见移动的身影，听不到走近的脚步声，可是那香气却越来越浓了。我得赶忙走掉……”

　　简·爱走开了，夏洛特·勃朗特也就没再描绘罗切斯特先生的雪茄，真是惋惜。那么，雪茄一般有哪些香气？咱们无妨赏识两段来自美国《雪茄爱好者》杂志的品味笔记——

　　戈登·莫特对他给予98分的1990年份大卫杜夫4000的评估是：“一支真实了不得的雪茄。在榜首口烟雾中，飘散出特浓咖啡和坚果的激烈滋味，然后是松露的香气缓缓升温，泥土的气味在余韵中经年累月，中心还夹杂着花朵的芳香。这支杂乱的雪茄是我从前品味过的滋味最丰厚的雪茄之一。”

　　马文·夏肯对他给予99分的1992年份乌普曼2号的评估是：“顺利而完美的开端，能够感觉到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香气，悠长的余韵洋溢着坚果和橄榄的滋味。这是深具潜力的古巴雪茄的一个出色典范。”

　　咖啡、坚果、松露、泥土、花朵、烤面包、肉豆蔻、肉桂……你看，这些词汇是不是也常常出现在酒评家的品酒笔记中？加州大学戴维斯分校的安·诺贝尔博士曾为葡萄酒制作出一幅气味轮盘，分出12种大类、29种次类的94种气味；瑞士Shortcut雪茄店也在2005年制作出一幅烟草风味轮盘，分出9种大类（植物类、木本类、辛香类、熏烤类、动物类、矿物类、泥土类、真菌类、食物制品类）、21种次类的88种气味。细心对照，这两个轮盘堆叠的气味有很多，除了前面说到的几种，还有雪松、黑胡椒、巧克力、奶油、柠檬、蜂蜜、薄荷、丁香、蜜柚、橙子、香草、干草、甘草、杏仁、榛子、蘑菇、青椒、皮革、马骚、腐殖质……当然，葡萄酒的香气是从旋转的液体中摇曳而出，雪茄的香气则是充满在苍茫烟雾当中。

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