如何给雪茄打分OR评分?

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对一支雪茄的总体评价,雪茄评论网站的百分制评分系统分为:外观和手感占20分,味道和香气占40分,燃烧的一致性占30分,额外奖分占10分。雪茄评论网站建立了一种品尝笔记格式,

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  对一支雪茄的总体评价,雪茄评论网站的百分制评分系统分为:外观和手感占20分,味道和香气占40分,燃烧的一致性占30分,额外奖分占10分。雪茄评论网站建立了一种品尝笔记格式,雪茄爱好者可以按照统一格式上传自己的品尝笔记,记录项目包括以下版块
 
  简介:品名(名称、规格、包装),强度(通常分为5种类型:温和、中等温和、中等、中等浓郁、浓郁),价格(包括购买地点和时间、购买时的雪茄陈年时间)。
 
  产地:生产国,包叶产地,卷叶产地,芯叶产地。
 
  品尝背景:食物(有无搭配及何种食物),饮品(有无搭配及何种饮品),切割雪茄帽的刀具类型,点燃雪茄的工具(比如打火机的品名及燃气类型)。
 
  概貌:外观,叶脉的存在性,湿度,通气性(顺畅性)。
 
  状态:手感,质地(油性或干燥),雪茄帽的切割容易程度及切割后的质感,点燃前的风味。
 
  动态(风味演变和燃烧表现):点燃初始时段,前三分之一段,中间三分之一段,后三分之一段。
 

  雪茄是一种极为私家的体验,假如没有领会过,很难从他人口中了解雪茄。想要说出鸡蛋的口感,首要必需吃过鸡蛋不是。

  正由于雪茄极为私家的体验,她的评估标准就变的难以遍及,不是每个人都能彻底把握。可是,仍是有一些对比公认的评估准则,依照这些准则能够变成咱们在体验雪茄时的参照。

  要全部客观地评估一支雪茄质量的好坏,很难彻底用言语来表述,因而给雪茄评分和分级就变成了一种直观可行的量化办法。世界上鉴定雪茄的标准有很多,美国的《雪茄迷》(Cigar Aficionado)杂志的“CA雪茄鉴定标准”,在雪茄业界被公认为是最威望的标准。

  “CA雪茄鉴定标准”为百分制,总分鉴定得分到达100-95分的为“极品经典”雪茄;94-90分的为“令人难以拒绝”雪茄;89-80的为“带给人美好体验”的雪茄;79-70分的为“具有良好商业质量”的雪茄;而70分一下的雪茄则被界定为“不值的糟蹋金钱”的雪茄。评分分为四个部分:

  1.外观与内部结构

  润滑无缺的茄衣,深浅一致的色彩,粗细均匀的茄体是鉴定一款好雪茄的标准;雪茄捏上去硬而不失弹性,从外表看上去,茄衣带有适当的油性和水分。这部分的满分分值为15分,达不到标准会被扣掉相应的分数。

  对于茄衣

  品尝雪茄,首要需要坐下来,用视觉、触觉、嗅觉、味觉和听觉这五感去全方位体验。这是来自人体的最直观的感触。视觉和触觉一脉相承,当你从雪茄盒拿起雪茄时,本来你就在审视,你会被雪茄美丽的外表、柔滑的感受所吸引。其丝状的纹路、滑润的质感、油亮的色彩必定能让你发生无限的遥想。

  当然,不同地方的茄衣烟叶质地纷歧样,各有各的特点。来自古巴的最佳茄衣烟叶的确很像丝,结构滑润、柔美,带有弹性和耐性。相比之下,喀麦隆茄衣外表高低,茄衣对比圆滑。这些高低的外表包含的是浑厚的口感和纯粹的茄香。来自康涅狄格州和厄瓜多尔的茄衣质地较滑润,好的厄瓜多尔烟叶摸起来较润滑,但看起来有些不平坦。康涅狄格茄衣色彩较深,摸起来不滑润,但光泽闪亮。

  虽然茄衣呈现出来的油性强度不同,但茄衣中有油标志着雪茄保湿得极好,抽的时分也相对凉快。凉快的雪茄口感也相对丰厚些,由于你的鼻子和味蕾捕捉到的不仅仅是烧热的碳化烟叶滋味,而是更多的奇妙滋味。当然,保留无缺的雪茄茄衣上是没有任何决裂和褶皱的,假如呈现松懈扩大的圆圈或缩短阐明内部结构就破坏了。内部损坏也就意味着抽起来就不顺利,燃烧也不平衡。

  2.口味

  一支好雪茄的抽感受应当是浑厚、爽滑而又不浓郁的,决不能有显着的苦涩感受,不然也会被扣分。这部分分值为25分。

  对于香味和滋味

  味觉和嗅觉简直是不可切割的“同伴”,很多人的味觉或嗅觉灵敏度很高。并且很多人都有过鼻塞影响味觉功用的体验,从理论上讲,假如丧失了嗅觉,一半的味蕾也丧失了,特别是在抽雪茄的时分,由于你不是在吃雪茄,而是在闻雪茄。

  为使雪茄口感到达完美,雪茄生产商很关怀雪茄传递出的香味和散发出的烟雾。香味和口感密不可分:“香味不必定要很强或很温文,但没有它,雪茄也没有啥滋味而言。”相反,滋味是能够定量化的,“品尝味觉主要靠舌头和味蕾,所有事物只要四种底子滋味:酸、甜、苦、辣,别的的滋味都是从这四种滋味组合出来的。”通常不必所谓的“食物言语”(咖啡、巧克力、果仁等)来描绘雪茄,而用“酸、咸、苦、甜、平缓、浓郁、浑厚、丰厚、平衡”等词语。

  3.抽和燃烧状况

  一支好雪茄应当很简单点燃,在抽进程中,燃烧均匀稳定,燃烧速度过快或吸烟不晓畅都会被扣减相应的分数。这部分分值同样是25分。

  对于烟灰

  点燃雪茄后,你能够用视觉做进一步的评估。首要是烟灰,烟灰越白越好,白色烟灰比灰色烟灰好。这不仅仅是漂亮问题。燃烧发生的灰烬越白烟叶越好,烟叶越好口感就越好。当然,烟灰不是品尝和品尝的东西,但灰色烟灰意味着种植烟叶的土壤缺少一些重要养分,使雪茄只剩下无实的躯体或单调的滋味。

  对于燃烧

  最后一个能够用视觉来判别雪茄好坏的根据是雪茄的燃烧速度,不平衡的燃烧会歪曲滋味。不同烟叶、装备决定了雪茄燃烧的速度可能纷歧样,它能够一开始口感温文,然后强劲,或更多改动。之所以有这么多口感的改动,主要是由于烟叶来自不同区域。不平衡的燃烧使雪茄的各种口感边缘化,并且简单发生雪茄一边现已燃烧,另一边中止的状况。这些会致使吸啜不流通,烟雾会变得很激烈,滋味变得很单一,没有口感。

  4.全体形象

  即为一支雪茄留给一个老练雪茄客的全体感受。这部分占35分。

  对于持续性

  放下这些用于描绘和评估雪茄的言语,发生雪茄不同口感的核心要素是不同类型的烟叶。使口感有持续性,也即是说一个类型的雪茄每年的口感都相同,是每个雪茄生产商最难的任务之一,由于每年、每个时节的气候条件都纷歧样,世界上没有两片彻底相同的叶子,所以世界上底子没有两支彻底一模相同的雪茄。那厂家要怎么持续雪茄的持续性呢?——用不同区域、不同类型的烟叶来卷制,这有两个要素,榜首是补偿天然的缺乏——每年烟叶的口味都在改动,第二是使口感更多元化。再具体一点说即是:从一个类型的烟叶能够得到一个相似的口感,为了保证口感的多样性和每年同一口感的持续性,一支好雪茄的装备烟叶必需来自好几个不同区域,并且要不同种类、不同等级和不同收获期的烟叶,才能使整支雪茄的口感得以完善和平衡。

  因而有人说,“一个卷烟师必需有一系列的烟叶配料来卷雪茄,假如你只给他盐和胡椒就给他设约束了。但假如你给他不同量的资料和香料,即便一年胡椒收成欠好,你还能够调整到达全体的平衡性,但消费者不会意识到有啥不同和改动。”

  看起来如同同一种雪茄一向有个一致不变的装备,但实习咱们被“捉弄”了。就像两个甘旨的红苹果尝起来滋味简直相同,咱们变得习以为常并且毫不怀疑它们的滋味相同。同样,没有两支雪茄尝起来彻底相同,仅仅咱们一向毫不怀疑它们滋味相同。

  但为了到达大致的平衡也不简单,任何装备都有无限的变量来改动口感。有差不多10个变量:土壤、烟叶种类、气候、地舆要素、加工办法、收获办法、发酵进程、醇化环境、卷制办法、保湿状况等会影响雪茄的口感。并不是所有的雪茄生产商都赞同以上罗列的变量,但能够肯定的是:茄衣对雪茄的奇妙口感影响最大,茄心决定着口感的强弱。

  对于散布份额、醇化和全体结构

  在正常的气候和烟叶质量下茄套对全部雪茄口感的影响大约占20%以上,茄心占40%以上。当然,这些数字也不是原封不动的,但有一点是确定的:茄套,乃至是口感相对弱的烟叶,对口感有必定有影响;而茄心会决定口感的全体强度;茄衣能否会给全体增加特性、共同风味都取决于它本身的条件如种子来源、类型等。

  别的生产商大多达成一致定见的要素是醇化条件和结构。一支好雪茄有一系列的不同滋味,一个改动口感的办法是不同烟叶醇化时间的长短。醇化能让雪茄变得更滑润、口感更丰厚,刚从卷烟师桌上拿来的雪茄是没有这种滋味的。

  最后一个影响口感的要素是良好的结构,抛开别的要素,即便世界上最佳的装备,低劣的结构也会降低雪茄的层次。结构破坏口感有很多要素:榜首,吸啜不流通,松懈的吸啜会增高雪茄的温度,破坏口感;太紧的吸啜降低味蕾的敏锐度和感知度,不能真实品尝到口感。

  知道了标准,但这并不意味着你和雪茄的浪漫故事就完毕了,仅仅你能够非常好地了解雪茄。当然,这些标准和知道都是理论上的,更重要的是在抽雪茄的进程中依照上述标准和过程去亲自实习,然后从亲自体验中总结出自个的标准,你也会变成威望。即便在定量化了口感后,雪茄鉴赏也不会是彻底科学的判别,仍然依赖于每个体验雪茄的人。重要的是拿起一支雪茄,点燃她,这才是对雪茄的尊敬。

 
  我们可以结合这种品尝笔记的格式,掌握品尝雪茄的基本要领。不过,浏览雪茄评论网站的品尝笔记,整体感觉都属于技术派,近乎于物理学意义上的测量。相比之下,《雪茄爱好者》杂志的品尝笔记更接近于时下流行的葡萄酒评论,甚至具有一定的文学色彩,且看主编马文•夏肯在2011年对他给予100分的1956年乌普曼120号的评价:“这不是一支雪茄,而是一个美梦。这支具有55年历史的雪茄,有着完美的平衡感和顺畅性,余韵带有丰富的肉豆蔻的香气和一丝肉桂的味道。一支真正卓越的雪茄!”

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本文系雪茄123编辑源自网络整理 & 翻译,只为服务茄友,转载注明出处。

如何给雪茄打分OR评分?

未知2015-12-03 15:25阅读:

对一支雪茄的总体评价,雪茄评论网站的百分制评分系统分为:外观和手感占20分,味道和香气占40分,燃烧的一致性占30分,额外奖分占10分。雪茄评论网站建立了一种品尝笔记格式,

  对一支雪茄的总体评价,雪茄评论网站的百分制评分系统分为:外观和手感占20分,味道和香气占40分,燃烧的一致性占30分,额外奖分占10分。雪茄评论网站建立了一种品尝笔记格式,雪茄爱好者可以按照统一格式上传自己的品尝笔记,记录项目包括以下版块
 
  简介:品名(名称、规格、包装),强度(通常分为5种类型:温和、中等温和、中等、中等浓郁、浓郁),价格(包括购买地点和时间、购买时的雪茄陈年时间)。
 
  产地:生产国,包叶产地,卷叶产地,芯叶产地。
 
  品尝背景:食物(有无搭配及何种食物),饮品(有无搭配及何种饮品),切割雪茄帽的刀具类型,点燃雪茄的工具(比如打火机的品名及燃气类型)。
 
  概貌:外观,叶脉的存在性,湿度,通气性(顺畅性)。
 
  状态:手感,质地(油性或干燥),雪茄帽的切割容易程度及切割后的质感,点燃前的风味。
 
  动态(风味演变和燃烧表现):点燃初始时段,前三分之一段,中间三分之一段,后三分之一段。
 

  雪茄是一种极为私家的体验,假如没有领会过,很难从他人口中了解雪茄。想要说出鸡蛋的口感,首要必需吃过鸡蛋不是。

  正由于雪茄极为私家的体验,她的评估标准就变的难以遍及,不是每个人都能彻底把握。可是,仍是有一些对比公认的评估准则,依照这些准则能够变成咱们在体验雪茄时的参照。

  要全部客观地评估一支雪茄质量的好坏,很难彻底用言语来表述,因而给雪茄评分和分级就变成了一种直观可行的量化办法。世界上鉴定雪茄的标准有很多,美国的《雪茄迷》(Cigar Aficionado)杂志的“CA雪茄鉴定标准”,在雪茄业界被公认为是最威望的标准。

  “CA雪茄鉴定标准”为百分制,总分鉴定得分到达100-95分的为“极品经典”雪茄;94-90分的为“令人难以拒绝”雪茄;89-80的为“带给人美好体验”的雪茄;79-70分的为“具有良好商业质量”的雪茄;而70分一下的雪茄则被界定为“不值的糟蹋金钱”的雪茄。评分分为四个部分:

  1.外观与内部结构

  润滑无缺的茄衣,深浅一致的色彩,粗细均匀的茄体是鉴定一款好雪茄的标准;雪茄捏上去硬而不失弹性,从外表看上去,茄衣带有适当的油性和水分。这部分的满分分值为15分,达不到标准会被扣掉相应的分数。

  对于茄衣

  品尝雪茄,首要需要坐下来,用视觉、触觉、嗅觉、味觉和听觉这五感去全方位体验。这是来自人体的最直观的感触。视觉和触觉一脉相承,当你从雪茄盒拿起雪茄时,本来你就在审视,你会被雪茄美丽的外表、柔滑的感受所吸引。其丝状的纹路、滑润的质感、油亮的色彩必定能让你发生无限的遥想。

  当然,不同地方的茄衣烟叶质地纷歧样,各有各的特点。来自古巴的最佳茄衣烟叶的确很像丝,结构滑润、柔美,带有弹性和耐性。相比之下,喀麦隆茄衣外表高低,茄衣对比圆滑。这些高低的外表包含的是浑厚的口感和纯粹的茄香。来自康涅狄格州和厄瓜多尔的茄衣质地较滑润,好的厄瓜多尔烟叶摸起来较润滑,但看起来有些不平坦。康涅狄格茄衣色彩较深,摸起来不滑润,但光泽闪亮。

  虽然茄衣呈现出来的油性强度不同,但茄衣中有油标志着雪茄保湿得极好,抽的时分也相对凉快。凉快的雪茄口感也相对丰厚些,由于你的鼻子和味蕾捕捉到的不仅仅是烧热的碳化烟叶滋味,而是更多的奇妙滋味。当然,保留无缺的雪茄茄衣上是没有任何决裂和褶皱的,假如呈现松懈扩大的圆圈或缩短阐明内部结构就破坏了。内部损坏也就意味着抽起来就不顺利,燃烧也不平衡。

  2.口味

  一支好雪茄的抽感受应当是浑厚、爽滑而又不浓郁的,决不能有显着的苦涩感受,不然也会被扣分。这部分分值为25分。

  对于香味和滋味

  味觉和嗅觉简直是不可切割的“同伴”,很多人的味觉或嗅觉灵敏度很高。并且很多人都有过鼻塞影响味觉功用的体验,从理论上讲,假如丧失了嗅觉,一半的味蕾也丧失了,特别是在抽雪茄的时分,由于你不是在吃雪茄,而是在闻雪茄。

  为使雪茄口感到达完美,雪茄生产商很关怀雪茄传递出的香味和散发出的烟雾。香味和口感密不可分:“香味不必定要很强或很温文,但没有它,雪茄也没有啥滋味而言。”相反,滋味是能够定量化的,“品尝味觉主要靠舌头和味蕾,所有事物只要四种底子滋味:酸、甜、苦、辣,别的的滋味都是从这四种滋味组合出来的。”通常不必所谓的“食物言语”(咖啡、巧克力、果仁等)来描绘雪茄,而用“酸、咸、苦、甜、平缓、浓郁、浑厚、丰厚、平衡”等词语。

  3.抽和燃烧状况

  一支好雪茄应当很简单点燃,在抽进程中,燃烧均匀稳定,燃烧速度过快或吸烟不晓畅都会被扣减相应的分数。这部分分值同样是25分。

  对于烟灰

  点燃雪茄后,你能够用视觉做进一步的评估。首要是烟灰,烟灰越白越好,白色烟灰比灰色烟灰好。这不仅仅是漂亮问题。燃烧发生的灰烬越白烟叶越好,烟叶越好口感就越好。当然,烟灰不是品尝和品尝的东西,但灰色烟灰意味着种植烟叶的土壤缺少一些重要养分,使雪茄只剩下无实的躯体或单调的滋味。

  对于燃烧

  最后一个能够用视觉来判别雪茄好坏的根据是雪茄的燃烧速度,不平衡的燃烧会歪曲滋味。不同烟叶、装备决定了雪茄燃烧的速度可能纷歧样,它能够一开始口感温文,然后强劲,或更多改动。之所以有这么多口感的改动,主要是由于烟叶来自不同区域。不平衡的燃烧使雪茄的各种口感边缘化,并且简单发生雪茄一边现已燃烧,另一边中止的状况。这些会致使吸啜不流通,烟雾会变得很激烈,滋味变得很单一,没有口感。

  4.全体形象

  即为一支雪茄留给一个老练雪茄客的全体感受。这部分占35分。

  对于持续性

  放下这些用于描绘和评估雪茄的言语,发生雪茄不同口感的核心要素是不同类型的烟叶。使口感有持续性,也即是说一个类型的雪茄每年的口感都相同,是每个雪茄生产商最难的任务之一,由于每年、每个时节的气候条件都纷歧样,世界上没有两片彻底相同的叶子,所以世界上底子没有两支彻底一模相同的雪茄。那厂家要怎么持续雪茄的持续性呢?——用不同区域、不同类型的烟叶来卷制,这有两个要素,榜首是补偿天然的缺乏——每年烟叶的口味都在改动,第二是使口感更多元化。再具体一点说即是:从一个类型的烟叶能够得到一个相似的口感,为了保证口感的多样性和每年同一口感的持续性,一支好雪茄的装备烟叶必需来自好几个不同区域,并且要不同种类、不同等级和不同收获期的烟叶,才能使整支雪茄的口感得以完善和平衡。

  因而有人说,“一个卷烟师必需有一系列的烟叶配料来卷雪茄,假如你只给他盐和胡椒就给他设约束了。但假如你给他不同量的资料和香料,即便一年胡椒收成欠好,你还能够调整到达全体的平衡性,但消费者不会意识到有啥不同和改动。”

  看起来如同同一种雪茄一向有个一致不变的装备,但实习咱们被“捉弄”了。就像两个甘旨的红苹果尝起来滋味简直相同,咱们变得习以为常并且毫不怀疑它们的滋味相同。同样,没有两支雪茄尝起来彻底相同,仅仅咱们一向毫不怀疑它们滋味相同。

  但为了到达大致的平衡也不简单,任何装备都有无限的变量来改动口感。有差不多10个变量:土壤、烟叶种类、气候、地舆要素、加工办法、收获办法、发酵进程、醇化环境、卷制办法、保湿状况等会影响雪茄的口感。并不是所有的雪茄生产商都赞同以上罗列的变量,但能够肯定的是:茄衣对雪茄的奇妙口感影响最大,茄心决定着口感的强弱。

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  别的生产商大多达成一致定见的要素是醇化条件和结构。一支好雪茄有一系列的不同滋味,一个改动口感的办法是不同烟叶醇化时间的长短。醇化能让雪茄变得更滑润、口感更丰厚,刚从卷烟师桌上拿来的雪茄是没有这种滋味的。

  最后一个影响口感的要素是良好的结构,抛开别的要素,即便世界上最佳的装备,低劣的结构也会降低雪茄的层次。结构破坏口感有很多要素:榜首,吸啜不流通,松懈的吸啜会增高雪茄的温度,破坏口感;太紧的吸啜降低味蕾的敏锐度和感知度,不能真实品尝到口感。

  知道了标准,但这并不意味着你和雪茄的浪漫故事就完毕了,仅仅你能够非常好地了解雪茄。当然,这些标准和知道都是理论上的,更重要的是在抽雪茄的进程中依照上述标准和过程去亲自实习,然后从亲自体验中总结出自个的标准,你也会变成威望。即便在定量化了口感后,雪茄鉴赏也不会是彻底科学的判别,仍然依赖于每个体验雪茄的人。重要的是拿起一支雪茄,点燃她,这才是对雪茄的尊敬。

 
  我们可以结合这种品尝笔记的格式,掌握品尝雪茄的基本要领。不过,浏览雪茄评论网站的品尝笔记,整体感觉都属于技术派,近乎于物理学意义上的测量。相比之下,《雪茄爱好者》杂志的品尝笔记更接近于时下流行的葡萄酒评论,甚至具有一定的文学色彩,且看主编马文•夏肯在2011年对他给予100分的1956年乌普曼120号的评价:“这不是一支雪茄,而是一个美梦。这支具有55年历史的雪茄,有着完美的平衡感和顺畅性,余韵带有丰富的肉豆蔻的香气和一丝肉桂的味道。一支真正卓越的雪茄!”