白兰地起源于法国，是法国最负盛名的蒸馏酒之一。
这种酒最初诞生于法国西南部的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）地区，其中干邑更是全球公认的白兰地核心产区。根据法律规定，只有在法国干邑地区按照特定工艺酿造的白兰地，才能被称为“Cognac”。这一名称受到原产地保护，类似于香槟之于香槟地区。
白兰地的本质是以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而成的烈酒。它的诞生与12世纪欧洲的蒸馏技术发展密切相关。最初，蒸馏技术由商人从地中海地区带入法国，当地酒商发现将葡萄酒蒸馏浓缩后不仅便于运输，还能防止变质。后来人们发现，这种高酒精度的液体在橡木桶中长期存放后，会变得色泽金黄、香气浓郁，口感也更加圆润顺滑，于是逐渐演变为今天我们所熟知的白兰地。
除了法国，如今世界上许多国家也生产白兰地，如西班牙、意大利、美国和中国等。但法国干邑依然是品质与传统的象征，代表了白兰地酿造工艺的巅峰。知名品牌包括人头马（Remy Martin）、轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）等，均来自法国干邑产区。
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