白酒和榴莲不建议一起食用，主要原因如下：
1. 酒精代谢负担加重
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榴莲中含有一定量的硫化合物（如二烯丙基三硫醚），这些物质可能抑制肝脏中乙醛脱氢酶的活性。而乙醛脱氢酶是分解酒精（乙醇）的关键酶，若其活性被抑制，会导致酒精代谢减慢，乙醛在体内蓄积，引发面部潮红、头痛、恶心、呕吐等不适反应（类似“双硫仑样反应”）。
2. 增加肝脏损伤风险
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酒精和榴莲均需通过肝脏代谢，同时摄入会加重肝脏负担。长期如此可能损害肝细胞，增加脂肪肝、酒精性肝炎等疾病风险。
3. 热量与血糖波动
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榴莲热量高（约147千卡/100克），且含糖量达27%左右；白酒热量也不低（约230千卡/100毫升）。两者同食易导致热量过剩，引发肥胖或血糖波动，对糖尿病患者尤其不利。
4. 个体差异与过敏风险
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部分人对榴莲或酒精过敏，同食可能加剧过敏反应（如皮疹、呼吸困难）。此外，榴莲的特殊气味可能掩盖酒精的刺激感，导致饮酒过量而不自知。
建议
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间隔时间：若需食用，建议间隔2-3小时以上，待榴莲或酒精基本代谢后再摄入另一种。
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适量原则：即使单独食用，也应控制量（榴莲每日不超过100克，白酒男性≤25克/天，女性≤15克/天）。
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特殊人群：孕妇、肝功能不全者、糖尿病患者应避免同食。
总结：白酒和榴莲同食可能增加健康风险，尤其是对肝脏和代谢系统。为安全起见，建议分开食用