泸州老窖大曲酒是泸州老窖旗下的核心浓香型白酒产品，具有深厚的历史底蕴与独特的酿造工艺，以下从多个维度进行介绍：
一、历史渊源
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起源与传承
泸州老窖大曲酒源于元代泰定年间（1324年）郭怀玉创制的“甘醇曲”，明代舒聚源作坊奠定老窖酿造基础。其前身为1915年获巴拿马万国博览会金奖的“三百年老窖大曲”，1952年入选中国四大名酒，确立浓香型代表地位。
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文化地位
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1959年出版的《泸州老窖大曲酒》被誉为中国第一本白酒酿造教科书，规范了浓香型白酒工艺标准。
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泸州老窖窖池群（含4口明代窖池）于1996年被列为全国重点文物保护单位，2006年酿制技艺入选国家级非物质文化遗产。
二、酿造工艺
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原料与曲药
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以糯高粱为原料，纯小麦制曲，采用“分层回酒”及“双轮底”发酵工艺。
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曲药富含复杂微生物区系，形成独特风味物质基础。
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窖池与发酵
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依托4口明代窖池与300余口百年窖池群，窖泥中梭状芽孢杆菌等微生物参与发酵，产生己酸乙酯等主体香味成分。
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发酵期60天，经混蒸混糟、续渣配料等传统工艺，形成“香、醇、甜、净”的典型风格。
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贮存与勾兑
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蒸馏后以“麻坛”贮存1-2年，通过细致评尝和勾兑，确保品质稳定。
三、产品特点
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风味描述
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全国白酒专家组评语：“醇香浓郁、清冽甘爽、回味悠长、饮后尤香”。
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酒体具有浓郁窖香、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长的特点，饮后余香经久不绝。
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产品系列
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涵盖特曲、头曲等系列，高中低档均有覆盖，满足不同消费场景需求。
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经典产品如紫砂陶大曲，采用解放前紫砂陶工艺包装，呈现古典质朴风格，限量生产，具有收藏价值。
四、市场表现
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国际影响力
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1977-1987年，泸州大曲酒年出口量达几十吨，占全省名酒出口量的60%-70%。
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2023年通过中欧班列开拓俄罗斯及东欧市场，经销网络覆盖70余个国家和地区。
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消费者评价
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京东平台用户评价显示，其“价格给力”“醇厚浓香”“酒香甘醇”，品牌信赖度高，适合宴请、自饮及送礼。
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紫砂陶大曲等高端产品因包装精美、酒质卓越，常被用于商务宴请和收藏。
五、荣誉与认证
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国际奖项
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1915年巴拿马万国博览会金奖
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1987年泰国曼谷国际饮料食品展览会金鹰金杯奖
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1994年巴拿马万国名酒特别金奖
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国内认证
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1952-1988年五届蝉联国家名酒称号及金质奖
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1991年“泸州”牌商标获“首届中国驰名商标”称号
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2006年酿制技艺列入国家级非物质文化遗产名录
六、选购建议
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真伪鉴别
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认准商标上的“中国四川泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”字样，外销酒为“中国四川泸州酒厂”。
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真酒瓶盖封口胶套印有厂名，金属防资盖印有“中国四川泸州曲酒厂特曲（头曲）”字样。
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产品推荐
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高端收藏：紫砂陶大曲（限量编号，包装精美）
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日常饮用：特曲、头曲系列（性价比高，口感醇厚）
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