15037葡萄酒标准

GB/T 15037-2006《葡萄酒》是中国现行的葡萄酒国家标准‌，该标准由全国酿酒标准化技术委员会归口，主管部门为中国轻工业联合会，于2006年12月11日发布，2008年1月1日正式实施，全面替代了1994年版的旧标准（GB/T 15037-1994）。自2017年3月23日起，该标准转化为推荐性标准，不再强制执行，但仍是葡萄酒行业的重要技术依据。

标准内容概述

GB/T 15037-2006标准详细规定了葡萄酒的术语定义、产品分类、基本要求、分析方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存等多方面的内容。其核心目的在于为葡萄酒的生产和销售提供一个统一的质量规范，确保市场上葡萄酒产品达到一定的质量水平。

产品分类

标准将葡萄酒按色泽和含糖量进行了详细分类：

• ‌按色泽分类‌：

  • 红葡萄酒：色泽为紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色。
  • 桃红葡萄酒：色泽为桃红、淡玫瑰红、浅红色。
  • 白葡萄酒：色泽近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色。

• ‌按含糖量分类‌：

  • 干型葡萄酒：含糖量≤4.0g/L；或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值≤2.0g/L时，含糖量最高为9.0g/L。
  • 半干型葡萄酒：含糖量在4.1-12.0g/L之间；或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值≤2.0g/L时，含糖量最高为18.0g/L。
  • 半甜型葡萄酒：含糖量在12.1-45.0g/L之间。
  • 甜型葡萄酒：含糖量>45.0g/L。

此外，标准还根据二氧化碳含量将葡萄酒分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒，并对起泡葡萄酒进行了进一步细分，如天然起泡葡萄酒、绝干起泡葡萄酒等。

技术要求

标准对葡萄酒的理化指标进行了明确规定，包括酒精度、总糖、总酸、游离SO2、总SO2、挥发酸、干浸出物、pH值等。例如：

• 酒精度：葡萄酒的酒精度应≥7.0%vol。
• 总酸：总酸含量以实测值为准，不作具体规定，以便于葡萄酒类型的判定。
• 挥发酸：以乙酸计，干、半干、半甜葡萄酒的挥发酸含量应≤1.2g/L。
• 干浸出物：红葡萄酒的干浸出物含量应≥18.0g/L，桃红葡萄酒应≥17.0g/L。

感官要求

标准对葡萄酒的感官特性也提出了明确要求，包括色泽、香气、口感等方面。例如：

• 色泽：应具有该产品应有的色泽，自然、悦目、澄清透明、有光泽。
• 香气：应具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型葡萄酒还应具有陈酿香。
• 口感：应具有舒畅愉悦的口感，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

检验规则与标志、包装、运输、贮存

标准还规定了葡萄酒的检验规则，包括出厂检验、型式检验等，并对葡萄酒的标志、包装、运输、贮存等方面提出了具体要求，以确保葡萄酒在各个环节中的品质稳定。

标准的意义与影响

GB/T 15037-2006标准的实施，对于规范葡萄酒市场、提高葡萄酒质量、保护消费者权益等方面具有重要意义。它不仅为葡萄酒生产企业提供了明确的生产规范和质量要求，也为市场监管部门提供了