其实很简单，核心就是先煎蛋再煮，这样蛋香浓郁，口感也更好。
核心步骤
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煎蛋：鸡蛋煎成荷包蛋（单面或双面都行），盛出备用。
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煮黄酒：锅中加入清水和黄酒（比例约1:1），大火煮开。
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调味：加入姜丝、红枣、枸杞等（可选，但能提升风味和滋补效果）。
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焖煮：放入煎好的鸡蛋，转小火煮3-5分钟。
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享用：趁热吃，鸡蛋嫩滑，汤汁暖身。
关键技巧
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黄酒选择：用客家黄酒或普通烹饪黄酒，别用料酒。
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火候控制：煮的时候一定要小火，避免鸡蛋变老。
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搭配建议：可以加红糖调味，或者加点糯米一起煮，更香浓。
注意事项
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孕妇、糖尿病患者等特殊人群要谨慎食用。
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黄酒煮鸡蛋是传统食补，不能替代药物。