绿茶是中国的主要茶类之一，以不发酵、保留鲜叶天然物质为特点，品种丰富多样，按产地、外形、工艺等可分为多个类别。以下是常见的绿茶品种及其特点：
一、按产地分类
-
浙江绿茶
-
西湖龙井：中国十大名茶之首，产自杭州西湖区，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，分狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个核心产区。
-
安吉白茶：虽名含“白茶”，实为绿茶（因叶色白化得名），口感鲜爽，氨基酸含量高。
-
开化龙顶：浙江开化县特产，外形紧直挺秀，香气清高持久。
-
松阳银猴：浙江松阳县特产，外形卷曲如猴，滋味鲜醇。
-
江苏绿茶
-
碧螺春：产自苏州太湖东洞庭山及西洞庭山，条索纤细卷曲如螺，满披白毫，有“吓煞人香”之称。
-
南京雨花茶：南京特产，外形似松针，滋味鲜醇回甘。
-
金坛雀舌：江苏金坛市特产，形似雀舌，香气清高。
-
安徽绿茶
-
黄山毛峰：中国十大名茶之一，产自黄山一带，外形微卷似雀舌，带金黄色鱼叶，滋味甘醇。
-
六安瓜片：无芽无梗的片茶，产自安徽六安大别山，滋味浓醇回甘。
-
太平猴魁：产自安徽黄山新明乡，两叶抱芽，扁平挺直，有“猴韵”之称。
-
休宁松萝：历史名茶，条索紧结，香气高爽。
-
四川绿茶
-
竹叶青：产自四川峨眉山，外形扁平光滑似竹叶，滋味清醇回甘。
-
蒙顶甘露：产自四川蒙山，中国最古老的名茶之一，卷曲多毫，香气馥郁。
-
叙府龙芽：四川宜宾特产，外形扁平挺直，滋味鲜爽。
-
其他地区绿茶
-
信阳毛尖（河南）：中国十大名茶之一，细圆紧直，香气高长。
-
庐山云雾（江西）：产自庐山，条索粗壮，滋味醇厚。
-
恩施玉露（湖北）：蒸青绿茶，外形紧细挺直如针，色泽翠绿。
-
都匀毛尖（贵州）：中国十大名茶之一，卷曲似鱼钩，滋味鲜浓。
-
崂山绿茶（山东）：产自青岛崂山，滋味醇厚，耐冲泡。
-
日照绿茶（山东）：中国北方绿茶代表，香气高，滋味浓。
二、按外形分类
-
扁平形：如西湖龙井、竹叶青、蒙顶甘露。
-
卷曲形：如碧螺春、都匀毛尖、安吉白茶。
-
针形：如恩施玉露、信阳毛尖。
-
片形：如六安瓜片。
-
雀舌形：如金坛雀舌、黄山雀舌。
-
松针形：如南京雨花茶、崂山松针。
三、按工艺特色分类
-
蒸青绿茶：以蒸汽杀青，如恩施玉露、日本煎茶。
-
炒青绿茶：通过炒制杀青，如西湖龙井、碧螺春。
-
烘青绿茶：烘干杀青，如黄山毛峰、太平猴魁。
-
晒青绿茶：日光晒干，如云南晒青（普洱茶原料）。
四、小众特色绿茶
-
狗牯脑茶（江西）：外形紧结秀丽，香气清高。
-
径山茶（浙江）：历史名茶，滋味鲜爽回甘。
-
紫阳毛尖（陕西）：富含硒元素，滋味醇厚。
-
涌溪火青（安徽）：颗粒紧结似珍珠，香气持久。
选购建议
-
新手入门：推荐西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等经典品种，口感易接受。
-
追求鲜爽：选择安吉白茶、恩施玉露等氨基酸含量高的茶。
-
送礼首选：西湖龙井、碧螺春、太平猴魁等名茶，包装精美且知名度高。
-
性价比之选：四川竹叶青、信阳毛尖等，品质优良且价格适中。
绿茶品种繁多，每种茶都有独特的风味和产地文化，可根据个人口味和需求选择尝试。