泡茶时,一套完整的茶具能提升品茶体验,以下是一份详细的茶具大全及其用途:
一、核心泡茶器具
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盖碗:上有盖、下有托、中有碗,又称“三才碗”。它泡茶便捷、不吸味、散热快,能保持茶叶温度和香气,方便观察茶汤色泽,控制茶汤浓度,适用性广。
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茶壶:泡茶和斟茶用的带嘴器皿,材质多样,如瓷质、紫砂、玻璃等。紫砂壶透气性好、保温性能佳,常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等;玻璃壶便于观赏茶叶变化,适合冲泡绿茶、红茶等。
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飘逸杯:现代泡茶用具,同一杯组可使茶叶、茶汤分离,自动过滤,避免茶汤过浓或苦涩,简化泡茶过程,适合办公室等场合。
二、分茶用具
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公道杯:又称茶海或茶盅,用于承接、均匀茶汤。将泡好的茶汤倒入公道杯,再分给客人,保证每杯茶汤浓度、口感一致。
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茶滤:放在公道杯或茶杯口上,过滤茶叶碎末,使茶汤更加纯净。
三、品茶用具
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品茗杯:小巧的杯子,用于品尝茶汤,材质多样,如紫砂、瓷质、玻璃等。
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闻香杯:比品茗杯细长,专门用来闻茶叶冲泡后的香气,可更好感受茶香层次和韵味,多用于冲泡乌龙茶时。
四、备茶用具
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茶荷:用于盛放待泡干茶的器具,方便观赏茶叶外形、色泽,也便于将茶叶投入茶壶。
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茶则:量取茶叶,保证每次泡茶的茶叶用量一致,使茶汤浓度口感稳定,也可用于将茶叶盛入茶壶中。
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茶匙:又称茶拨、茶扒,从茶叶罐中取出适量茶叶,将茶叶拨入茶壶中,也可用于挖取泡过的茶、茶壶内的茶。
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茶叶罐:储存茶叶,防止茶叶受潮、氧化、串味,保持茶叶品质,有金属罐、陶瓷罐、紫砂罐等多种材质。
五、备水用具
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煮水器:用于烧开水,为泡茶提供适宜温度的热水,常见有电热烧水壶、陶壶、铁壶、银壶等。
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煮水炉:如炭炉、电磁炉、电陶炉等,用于加热煮水器。
六、辅助用品
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茶盘:又称茶船,用于放置茶具、承接泡茶过程中洒出的茶水,方便清理,保持桌面整洁,材质广泛,款式多样。
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茶巾:又称茶布,用于擦拭茶具上的水渍、茶渍和桌面上的茶水,保持茶具干爽、洁净。
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茶针:疏通茶壶壶嘴,当壶嘴被茶叶堵塞时,用茶针清理,使出水流畅;也可用于疏通茶壶的内网,保持水流畅通。
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茶夹:又称茶筷,用于夹取茶杯、茶壶等茶具,避免用手直接接触,既卫生又防烫;也可将茶渣从壶中夹出。
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茶漏:置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外;也可用于过滤茶渣,保持茶汤干净。
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茶筒:收纳茶匙、茶针、茶夹等茶具,使茶具摆放整齐,取用方便。
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杯垫:放在桌面上,将茶杯置于杯垫上,起到防滑、隔热、保护桌面作用。
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壶承:垫在茶壶下方,接住溢出的水,保护茶席;不使用茶盘时,用于盛放茶壶。
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盖置:放置茶壶盖、盖碗盖,避免盖子直接接触桌面,保持盖子干净。
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水盂:又称茶洗、建水,用于盛放废水,保持桌面干爽整洁;也可用于清洗茶具。
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茶刀:用于撬茶饼、茶砖等紧压茶,从侧面撬开。
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养壶笔:用于保养紫砂壶,用茶汤刷拭壶身,使其日久温润;也可用于养茶宠、清理茶盘。
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茶宠:多为紫砂或陶瓷制成的小摆件,放在茶盘上,用茶汤浇淋,增添品茶乐趣。
七、装饰道具
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茶席:材质、形态多样,功能类似于桌布,也叫桌旗,用于装饰茶桌。
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香炉:用于燃烧香薰,营造品茶氛围。
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花瓶:用于插花,增添茶桌美感。