中国著名的四大绿茶通常指西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖,它们以独特品质、深厚文化底蕴和广泛影响力,成为中国绿茶的代表。以下是具体介绍:
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西湖龙井
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产地:浙江省杭州市西湖区及周边群山。
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特点:以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。外形扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润;香气鲜嫩清高,带有豆香或栗香;滋味鲜爽甘醇,汤色清澈明亮;叶底嫩绿匀整。
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地位:中国十大名茶之首,被誉为“绿茶皇后”,历史悠久,唐代茶圣陆羽在《茶经》中已有记载,清乾隆皇帝曾封其为“御茶”。
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洞庭碧螺春
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产地:江苏省苏州市吴县太湖的东、西洞庭山。
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特点:条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽银绿隐翠;冲泡后汤色碧绿清澈,香气高雅持久,带有花果香与清新的茶香交织的复杂香气;滋味鲜爽生津,回甘明显。
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地位:中国十大名茶之一,历史可追溯至隋唐时期,传说清康熙皇帝南巡时赐名“碧螺春”。
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黄山毛峰
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产地:安徽省黄山(徽州)一带。
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特点:外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片);冲泡后汤色清碧微黄,香气如兰似蕙,清新高雅;滋味鲜爽回甘,叶底嫩黄成朵。
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地位:中国十大名茶之一,由清代光绪年间谢裕大茶庄创制,被誉为“徽茶”。
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信阳毛尖
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产地:河南省信阳市浉河区、平桥区及罗山县等地。
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特点:条索细紧圆直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高持久,带有熟板栗香;滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿匀整。
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地位:中国十大名茶之一,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”八大特点著称