红茶是全发酵茶类，以茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，因干茶和茶汤呈红色而得名。其核心特点是发酵程度高（通常达80%-90%），茶多酚氧化生成茶黄素、茶红素等物质，形成红汤红叶、滋味醇厚甜爽的特征。以下是红茶的主要分类及代表品种：
一、按产地与工艺分类
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中国红茶
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小种红茶（红茶鼻祖）
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正山小种：产自福建武夷山桐木关，带松烟香（传统工艺用松木熏制），滋味醇厚带桂圆汤味。
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外山小种：非桐木关产区，工艺类似但香气稍弱。
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工夫红茶（精制工艺代表）
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祁门工夫（安徽祁门）：香气似兰花（“祁门香”），滋味鲜醇带蜜糖香。
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滇红工夫（云南）：条索肥壮，金毫显露，滋味浓强鲜爽，带花香或果香。
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闽红工夫（福建）：包括坦洋工夫（清甜）、政和工夫（醇厚）、白琳工夫（鲜爽）。
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宁红工夫（江西修水）：早春茶香气高长，滋味醇厚。
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川红工夫（四川宜宾）：条索紧细，滋味醇厚鲜爽，带橘糖香。
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红碎茶（国际主流）
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用于袋泡茶或调饮，按颗粒形态分叶茶、碎茶、片茶、末茶。云南、海南等地主产，滋味浓强鲜爽。
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世界三大红茶（国际知名品种）
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阿萨姆红茶（印度）：产自阿萨姆邦，条索细长，带麦芽香，滋味浓烈，适合加奶饮用。
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大吉岭红茶（印度）：被誉为“红茶中的香槟”，产自喜马拉雅山麓，香气高雅（带麝香葡萄味），滋味柔和。
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锡兰红茶（斯里兰卡）：按海拔分高地茶（乌瓦）、中地茶（努沃勒埃利耶）、低地茶（康提），滋味醇厚，常用于调饮。
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其他国际红茶
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肯尼亚红茶：颗粒紧结，色泽乌润，滋味浓强，是非洲最大红茶出口国。
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尼尔吉里红茶（印度）：产自南部尼尔吉里山区，香气清新，滋味柔和。
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越南红茶：如林同红茶，带蜜香，滋味甜润。
二、按品质特征分类
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浓强型：如滇红、阿萨姆，滋味浓烈，适合加奶或调饮。
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清香型：如祁门红茶、大吉岭，香气高雅，适合清饮。
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甜香型：如正山小种、川红，带桂圆或蜜糖香，滋味甜醇。
三、选购与饮用建议
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清饮：选择工夫红茶或小种红茶，用90-95℃水冲泡，3-5分钟出汤，可品鉴原香。
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调饮：红碎茶或浓强型红茶（如阿萨姆）适合加奶、糖或柠檬，制作奶茶或冰红茶。
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季节搭配：秋冬饮用可暖身，夏季可冷泡或加冰块制成冰红茶。
四、文化背景
红茶起源于中国福建武夷山（17世纪），后传入欧洲并风靡全球，成为英国下午茶文化的基础。不同产地的红茶因气候、土壤和工艺差异，形成独特风味，反映了地域文化的多样性。