铁观音属于红茶吗

铁观音‌不属于红茶‌，而是属于‌乌龙茶（青茶）‌。以下是具体解析：

1. ‌茶叶分类依据‌

• ‌发酵程度‌是区分茶类的核心标准：

  • ‌不发酵茶‌：绿茶（如龙井、碧螺春）
  • ‌全发酵茶‌：红茶（如正山小种、祁门红茶）
  • ‌半发酵茶‌：乌龙茶（如铁观音、大红袍、单丛）
  • ‌后发酵茶‌：黑茶（如普洱茶）

• 铁观音的发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于典型的半发酵茶，因此归类为乌龙茶。

2. ‌铁观音的工艺特点‌

• ‌做青工艺‌：铁观音制作需经过“摇青”和“晾青”反复交替，促进茶叶边缘发酵，形成“绿叶红镶边”的独特外观。
• ‌烘焙程度‌：根据烘焙轻重，铁观音可分为清香型、浓香型等，但均保持半发酵特性，与红茶的全发酵工艺截然不同。

3. ‌红茶与铁观音的区别‌

• ‌外观‌：红茶干茶多为深褐色或乌黑色，茶汤红亮；铁观音干茶呈砂绿色或墨绿色，茶汤金黄或橙黄。
• ‌香气‌：红茶以花果香、蜜香为主；铁观音以兰花香、观音韵著称。
• ‌口感‌：红茶醇厚甜润；铁观音兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，回甘持久。

4. ‌常见误区澄清‌

• ‌名称误导‌：铁观音因茶名含“红”字（部分传统工艺茶汤偏红），易被误认为红茶，但实际与红茶无关联。
• ‌地域混淆‌：福建既是红茶（如正山小种）的发源地，也是乌龙茶（如铁观音、武夷岩茶）的核心产区，需注意区分。

总结

铁观音是乌龙茶的代表品种，其半发酵工艺、独特香气和口感均与红茶显著不同。若想进一步了解茶类分类，可参考中国茶叶分类国家标准（GB/T 30766-2014），或通过品鉴不同茶类感受差异。