绿茶是中国六大茶类之一，以不发酵、杀青工艺为特征，保留了鲜叶的天然物质和绿色色泽。以下是一些常见的绿茶品种及其特点，按产地和知名度分类整理：
一、经典名优绿茶
-
西湖龙井
-
产地：浙江杭州西湖区
-
特点：扁平挺直，色泽嫩绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。
-
碧螺春
-
产地：江苏苏州太湖东洞庭山及西洞庭山
-
特点：条索纤细卷曲如螺，满披白毫，银绿隐翠，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，有花果香。
-
黄山毛峰
-
产地：安徽黄山
-
特点：外形微卷似雀舌，绿中泛黄，带金黄鱼叶，冲泡后汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰。
-
信阳毛尖
-
产地：河南信阳大别山区
-
特点：细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”八大特点。
-
六安瓜片
-
产地：安徽六安大别山
-
特点：唯一无芽无梗的绿茶，由单片生叶制成，形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇回甘。
二、地方特色绿茶
-
太平猴魁
-
产地：安徽黄山新明乡
-
特点：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，滋味鲜爽醇厚。
-
庐山云雾
-
产地：江西庐山
-
特点：条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩匀齐，香高持久，滋味醇厚甘甜。
-
安吉白茶
-
产地：浙江安吉
-
特点：虽名“白茶”，实为绿茶（因茶树品种特殊，叶色玉白），外形挺直略扁，形如兰蕙，滋味鲜爽回甘。
-
恩施玉露
-
产地：湖北恩施
-
特点：中国唯一蒸青绿茶，条索紧细匀直，色泽苍翠绿润，形似松针，汤色嫩绿明亮，香气清高持久。
-
竹叶青
-
产地：四川峨眉山
-
特点：外形扁平光滑、挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气嫩栗香，滋味鲜爽甘醇。
三、其他知名绿茶
-
蒙顶甘露（四川蒙山）：卷曲型绿茶，茶汤微碧，香气馥郁。
-
都匀毛尖（贵州都匀）：条索紧细卷曲，毫毛显露，汤色清澈，滋味鲜浓。
-
南京雨花茶（江苏南京）：针形绿茶，形似松针，滋味鲜爽。
-
涌溪火青（安徽泾县）：颗粒状绿茶，色泽墨绿，香气高长，滋味醇厚。
-
日照绿茶（山东日照）：北方绿茶代表，叶片厚实，香气高，耐冲泡。
绿茶的共性特征
-
工艺：杀青（高温破坏酶活性）→揉捻→干燥，不发酵。
-
外形：多样（扁平、卷曲、针形、颗粒等），但均以绿色为主。
-
汤色：清碧或嫩绿。
-
口感：鲜爽、回甘，香气以清香、嫩香、花香为主。
选购建议
-
看产地：核心产区的茶叶品质更优（如西湖龙井需认准“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大产区）。
-
辨季节：明前茶（清明前）品质最佳，雨前茶（谷雨前）性价比高。
-
查等级：特级、一级等分级标准因茶而异，可参考国家标准（如GB/T 18650《地理标志产品 龙井茶》）。
绿茶种类繁多，可根据个人口味偏好（如清香型选碧螺春，浓醇型选信阳毛尖）和饮用场景（如日常口粮茶选日照绿茶，送礼选西湖龙井）选择。