绿茶作为中国最主要的茶类之一，种类繁多，分类方式多样，以下从不同维度为您详细介绍：
一、按产地分类
中国绿茶主产区包括浙江、江苏、安徽、江西、湖北、四川、贵州等，各地因气候、土壤、工艺差异，形成特色鲜明的品种：
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浙江绿茶
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西湖龙井：中国十大名茶之首，产自杭州西湖区，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称。
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安吉白茶：虽名含“白茶”，实为绿茶，因叶绿素缺失呈白色，口感鲜爽。
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开化龙顶：浙江开化县特产，条形紧直挺秀，香气清高持久。
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径山茶：杭州余杭区历史名茶，唐代即为贡茶，滋味鲜醇回甘。
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江苏绿茶
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碧螺春：产自苏州太湖东山、西山，卷曲如螺，白毫毕露，有“吓煞人香”之称。
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南京雨花茶：针形绿茶，形似松针，滋味鲜醇。
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金坛雀舌：江苏金坛特产，形似雀舌，香气清高。
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安徽绿茶
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黄山毛峰：中国十大名茶之一，产自黄山，形似雀舌，带金黄鱼叶，香气如兰。
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六安瓜片：无芽无梗的片茶，形似瓜子，滋味浓醇。
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太平猴魁：产自黄山新明乡，两叶抱芽，扁平挺直，有“猴韵”之称。
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休宁松萝：历史名茶，条索紧细匀整，香气高长。
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其他地区绿茶
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信阳毛尖（河南）：中国十大名茶之一，细圆紧直，香气清高。
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庐山云雾（江西）：产自庐山，条索粗壮，滋味醇厚。
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恩施玉露（湖北）：蒸青绿茶，条索紧细匀直，色泽翠绿。
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都匀毛尖（贵州）：中国十大名茶之一，卷曲如螺，香气清嫩。
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竹叶青（四川）：产自峨眉山，扁平挺直，滋味鲜醇。
二、按工艺分类
绿茶核心工艺为杀青（高温破坏酶活性）和干燥，根据杀青方式不同，可分为：
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炒青绿茶
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工艺：锅炒杀青、揉捻、干燥。
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特点：香气高锐，滋味浓醇。
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代表：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾。
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烘青绿茶
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工艺：烘笼烘干，杀青后直接烘干或揉捻后烘干。
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特点：香气清高，滋味鲜醇。
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代表：黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶。
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晒青绿茶
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工艺：日光晒干，杀青后直接晒干。
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特点：香气浓郁，滋味醇厚，耐冲泡。
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代表：滇青（云南大叶种晒青茶）、川青（四川晒青茶）。
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蒸青绿茶
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工艺：蒸汽杀青，保留更多叶绿素，色泽翠绿。
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特点：香气清鲜，滋味醇和。
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代表：恩施玉露（中国）、玉露茶（日本）。
三、按外形分类
绿茶外形多样，常见形态包括：
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扁形：如西湖龙井、旗枪茶。
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针形：如南京雨花茶、信阳毛尖。
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卷曲形：如碧螺春、都匀毛尖。
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片形：如六安瓜片。
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雀舌形：如金坛雀舌、黄山雀舌。
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束形：如绿牡丹（将茶叶捆扎成花束状）。
四、其他特色分类
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野生绿茶：如贵州梵净山野茶，生长于深山，无人工干预。
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有机绿茶：按有机标准种植，无农药残留，如部分高山茶。
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花果香绿茶：通过特殊工艺（如窨制）赋予花香或果香，如茉莉花茶（虽属再加工茶，但以绿茶为基底）。
总结
绿茶种类超过200种，常见名优绿茶约30-50种。选择时可根据个人口味偏好（如清香、浓醇）、外形喜好（如扁平、卷曲）或产地文化（如西湖龙井的文化底蕴）进行挑选。建议从知名品种入手，逐步探索不同地域和工艺的绿茶魅力。