碧螺春是绿茶吗?

碧螺春确实属于绿茶‌。以下是关于碧螺春的详细分类依据和特点：

1. ‌制作工艺‌：
   碧螺春采用传统绿茶工艺，包括杀青（通过高温破坏酶活性，固定茶叶色泽）、揉捻（塑造条索并促进内含物析出）和干燥（去除多余水分，便于保存）。整个过程未经过发酵，符合绿茶“不发酵茶”的核心特征。

2. ‌外形与色泽‌：
   其条索纤细卷曲如螺，白毫显露，冲泡后汤色清澈明亮，叶底嫩绿鲜活，这些特征均与绿茶的典型表现一致。

3. ‌产地与历史‌：
   碧螺春产自江苏苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国十大名茶之一，历史可追溯至唐代，清代因康熙皇帝赐名而声名远扬。其产地环境（云雾缭绕、土壤肥沃）和传统工艺共同造就了独特的品质。

4. ‌与其他茶类的区别‌：

   • ‌发酵程度‌：绿茶不发酵，而乌龙茶（如铁观音）为半发酵，红茶为全发酵。
   • ‌风味特点‌：碧螺春以清香鲜爽、滋味甘醇著称，与发酵茶的醇厚或花果香形成对比。
   • ‌成分差异‌：绿茶保留了较多茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，而发酵茶因氧化作用部分成分会转化。

‌总结‌：碧螺春从工艺、外观到风味均符合绿茶的定义，是中国绿茶中的珍品。若需进一步验证，可参考国家标准《GB/T 14456.1-2017 绿茶 第1部分：基本要求》，其中明确将碧螺春列为绿茶品类。