红茶执行标准

红茶的执行标准主要包括国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，以下是对这些标准的详细介绍：

一、国家标准

国家标准是红茶最基础、最权威的执行标准，主要包括以下三个部分：

1. ‌《红茶 第1部分：红碎茶》GB/T 13738.1-2017‌：该标准规定了红碎茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容。红碎茶采用短时快速强烈的切碎技术，产品具有鲜爽、纯正、浓强的特点。
2. ‌《红茶 第2部分：工夫红茶》GB/T 13738.2-2017‌：该标准规定了工夫红茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容。工夫红茶因加工时间长，滋味更加醇和。
3. ‌《红茶 第3部分：小种红茶》GB/T 13738.3-2017‌：该标准规定了小种红茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容。小种红茶具有独特的松烟香味。

二、行业标准

行业标准是由相关行业组织或机构制定的，适用于本行业的红茶标准。例如，农业、茶叶流通等领域可能会制定适用于本行业的红茶标准。这些标准通常更侧重于红茶的特定品质特征或加工工艺。

三、地方标准

地方标准是由地方政府或特定产区制定的，以突出地方特色的红茶标准。例如：

1. ‌《湖南红茶工夫红茶》T/HNTI 02—2019‌：该标准由湖南农业大学、湖南省茶叶研究所等单位共同制定，适用于使用“湖南红茶”公共品牌商标的条形红茶生产。该标准将产品分为特级、一级、二级，并规定了特级红茶需具鲜嫩甜香或花香，汤色红亮，水浸出物≥33.0%等要求。
2. ‌《寿宁高山红茶》T/SNCX 001-2022‌：该标准规定了产自寿宁县海拔500米以上高锌硒土壤的红茶术语定义、质量要求、试验方法等内容。原料需经翻/摇青萎凋、揉捻发酵等工艺制成花果香型红茶，特级产品需符合Pantone 19-0812 TCX色卡标准，水浸出物≥32%等要求。

四、企业标准

企业标准是由企业自行制定的，适用于本企业生产的红茶标准。企业标准通常更侧重于红茶的具体品质特征、加工工艺或包装要求等。例如，祁门红茶发展有限公司就制定了《祁门红茶》企业标准，该标准规定了祁门红茶的产地范围、术语与定义、分级、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。