花茶都是用绿茶制成

花茶并非全部由绿茶制成，这一说法存在误解。以下是关于花茶的详细解释：

‌1. 花茶的定义与分类‌
花茶是以茶叶为基底，通过窨制工艺（将鲜花与茶叶混合，使茶叶吸收花香）或拼配工艺（直接混合茶叶与干花）制成的再加工茶。根据基底茶的不同，花茶可分为：

• ‌绿茶花茶‌：以绿茶为基底，如茉莉花茶（经典代表）、碧潭飘雪等，保留绿茶的清新与茉莉的芬芳。
• ‌乌龙茶花茶‌：以乌龙茶为基底，如桂花乌龙、玫瑰乌龙，融合乌龙茶的醇厚与花香。
• ‌红茶花茶‌：以红茶为基底，如玫瑰红茶、伯爵茶（含佛手柑香），突出红茶的甜润与花香。
• ‌白茶/黄茶花茶‌：较少见，但存在如菊花白茶等创新品类。

‌2. 窨制工艺的关键作用‌
花茶的香气主要来自窨制过程，而非茶叶本身。例如：

• ‌茉莉花茶‌：以绿茶为基底，通过多次窨制（通常4-7次）使茶叶充分吸收茉莉花香，最终成品可能不含花瓣，但香气浓郁。
• ‌桂花乌龙‌：以乌龙茶为基底，窨制后保留桂花花瓣，形成视觉与味觉的双重体验。

‌3. 常见花茶的基底茶示例‌

‌4. 误解的来源‌
茉莉花茶作为最普及的花茶品类，常以绿茶为基底，可能导致公众误以为“花茶=绿茶+花”。实际上，花茶的基底茶选择广泛，取决于制茶工艺与风味需求。

‌总结‌
花茶的基底茶种类多样，绿茶只是其中之一。选择基底茶时，需考虑茶叶的发酵程度、香气特点与鲜花的匹配度，以实现风味平衡。例如，绿茶适合搭配清新花香（如茉莉），乌龙茶适合浓郁花香（如桂花），红茶则适合甜香型花卉（如玫瑰）。