白毫银针属于绿茶吗

白毫银针‌不属于绿茶‌，而是属于白茶类。以下是具体分析：

1. ‌分类依据：加工工艺‌

• ‌绿茶‌：属于不发酵茶，核心工艺是‌杀青‌（通过高温破坏酶活性，固定茶叶的绿色和鲜爽口感），代表茶品有龙井、碧螺春等。
• ‌白茶‌：属于微发酵茶，核心工艺是‌萎凋‌（自然晾晒或低温干燥，让茶叶在轻微发酵中形成独特风味）和‌干燥‌，不经过杀青或揉捻。白毫银针正是通过这种工艺制成，保留了茶叶的天然形态和毫香。

2. ‌白毫银针的特点‌

• ‌原料‌：仅用茶树的单芽（肥壮的芽头）制作，表面覆盖白色茸毛（即“白毫”）。
• ‌外观‌：芽头肥壮、挺直如针，满披白毫，色泽银白。
• ‌口感‌：滋味鲜爽、清甜，带有淡淡的花香或毫香，汤色浅黄明亮。

3. ‌常见误区澄清‌

• ‌颜色误导‌：白毫银针因白毫覆盖，外观呈银白色，可能让人误以为属于绿茶（绿茶通常以绿色为主）。但茶叶分类的核心是工艺，而非颜色。
• ‌名称混淆‌：部分绿茶（如“银针”类）可能因外形相似导致混淆，但白毫银针的工艺与绿茶截然不同。

4. ‌白茶与绿茶的区别总结‌

结论

白毫银针是白茶中的顶级品种，以其独特的工艺和风味区别于绿茶。若想进一步了解白茶，可尝试对比白牡丹或寿眉，感受不同等级白茶的差异。