多米尼加：雪茄业的王者

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在20世纪70年代末，在非洲以外的西班牙领地加纳利群岛的雪茄出产呈现本钱上涨和劳动力疑问时，本地最大的一个雪茄制造商停产了，将其工厂搬迁到多米尼加共和国，在那里它已经有

在20世纪70年代末，在非洲以外的西班牙领地加纳利群岛的雪茄出产呈现本钱上涨和劳动力疑问时，本地最大的一个雪茄制造商停产了，将其工厂搬迁到多米尼加共和国，在那里它已经有烟叶业务了。这是一个要害的转折点，使多米尼加共和国超越加纳利群岛，成为美国优良雪茄的首要制造商，是对这个岛屿其他雪茄业的终究一击。虽然多米尼加共和国并没有加那利群岛出产优良雪茄的声威，但是它烟草培养前史悠久，羽翼未丰的雪茄制造商证明完全能担任这些工作。

近30年如白驹过隙，多米尼加共和国的雪茄制造商获得了成功。他们在雪茄世界的方位变得更重要了：掌握的耕耘诀窍更加凌乱；烤制技术更老到。产值快速增长，在1997年达到了雪茄的高峰，它向美国运送了2.094亿支的优良雪茄；上一年运送了1.1亿支的优良雪茄。一同，加纳利群岛无法在报价上同其进行竞赛，雪茄业沦为一个许多出产低质量雪茄、以家庭为基础的计件制工作，上一年没有向美国运送雪茄了。

在以前十年中的大多数时分，多米尼加共和国占到了美国优良雪茄的55%-60%，在以前几年来仅有破例的是，在2008年其向美国的发货量俄然下滑到了41%。不过，宣告其控制方位危如累卵或许还为时尚早。天经地义地，中美洲的两个国家——洪都拉斯和尼加拉瓜，几乎占到了全部其他出售额，继续获得商场比例。任安在美国做生意的雪茄工厂，在4月1日之前为新的国家孩提健康保险计划而对每支雪茄征收40美分之前，都加班加点地出产雪茄。制造商张狂地贮存许多雪茄，因为许多雪茄的税收按照老税收的话，每包只需5美分，多米尼加共和国再次展现了特殊的勇气，据本年到现在的数据显现，向美国的出口反弹到了前史平均水平。

当然，曲解的销量与好雪茄并没有一定的有关，所以从多米尼加共和国的雪茄制造商整体来看，认为每个制造商都能单独制造他们的好雪茄的观念是恰当的。

但是有这么多人谈论雪茄世界中味道冲的或许新的微酿的雪茄，难道古典的柔软的多米尼加混合雪茄就掉队了吗？“优良雪茄并不一定要冲，”在多尼米加出生的阿塔迪斯美国在多米尼加共和国的雪茄工厂Tabacalera de García的总经理兼35岁的老雪茄人乔斯·塞亚斯（José Seijas）说。该雪茄工厂是世界上最大的雪茄工厂，有3500人。该雪茄工厂位于该国雪茄制造基地圣地亚哥西部的海滨城市罗马纳（La Romana），出产几十个品牌，包含知名品牌如蒙特克里斯托、罗密欧与朱丽叶和乌普曼。

“淳厚柔软的雪茄而不是味道粗糙的雪茄，是高品质的雪茄，”赛亚斯说。混合——甚至是多米尼加的雪茄混合——跟着时间而演化，有时分是因为短少某一种烟叶而无可奈何，或许由时机呈现，当混合师融入了新的品种，如秘鲁烟草，即10年前初次呈现的一种味道浓郁的烟叶。“我们品味它并且爱它，”赛亚斯说，指出首要是商场在很大程度上指引他的团队进行混合。现在，秘鲁的烟叶用做阿塔迪斯许多雪茄的填充料，包含特立尼达岛、圣路易斯·雷、花花公子和蒙特克里斯托秘鲁广场等品牌。绝大多数在美国出售的雪茄仍是温文混合的雪茄，从统计数字上看，混合口味的产品仍占主导方位。

比方“多米尼加共和国并不出产味道浓郁或许冲的雪茄”的观念是愚笨的或不是实在的，见证的产品有La Flor Dominicana Double Ligero、Zino Platinum Crown和El Rico Habano——甚至几十个。这类产品并不短少。

特别是与这个国家地点的中美洲的其他国家比较，多米尼加共和国并不许多出产的一品种型的雪茄是Puros（西班牙语为雪茄），完全由来自一个国家的烟叶出产的雪茄，即大多数情况下（但不老是）在出产烟叶的国家中制造的雪茄。对多米尼加雪茄制造商来说，这种雪茄烟有点特征，但是并不是中流砥柱的产品，如Arturo Fuente的备受欣赏但是几乎不或许获得的Fuente Fuente OpusX品牌便是最著名的比方。

这儿的雪茄制造商把创造Puros的重要性、需要、或才智分隔，而这种传统完全融入到古巴中，古巴的全部优良雪茄都是Puros，或许增加了感受的压力而忽视了一个成功的混合产品的内涵应战。“Puros不是一个尖端雪茄的前提条件，”赛亚斯说。他等待了数年到现在停止才推出了他工厂的第一个和仅有一个Puros——浓郁的Mi Dominicana品牌。

出产商企图混合雪茄，从而使自己的品牌与其他品牌区别开来，雪茄制造商能指出混合Puros中的许多疑问，这个观念得到了制造Fonseca和Cubita雪茄品牌的制造商——烟草制造公司的全部人曼纽尔·克萨达（Manuel Quesada）的认同。

“Puros是一种漂亮的雪茄，但它约束了你供应广泛味道和香气产品的或许性，”克萨达说。“当你初步混合不一样国家、不一样区域、不一样农场，不一样填充烟叶，这就打开了时机之门，使人思想生动，对吸烟者非常好，因为你打通了许多通往快乐的路途。”

克萨达一直在实验新种子和新品种，在多米尼加共和国中开创了新的混合的或许性。虽然一些雪茄制造商寻求一起的味道，使他们在获得特定烟叶方面具有优先权或许排他权，但是克萨达说不必要这么：一个雪茄制造商一定有某些材料。“然后，你可以做你的混合，你的发酵，以自己一起的办法进行醇化，创造与运用一样烟草的其他人完全不一样的产品，但是是不一样的时尚产品，”他说。“我们可以同享（一样的烟叶），而推出不一样的产品。”

具有讥讽意味的是，克萨达最新的雪茄是由家庭的下一代人——他的女儿、侄女和侄子开发的——他们的使命便是为宗族了解的味道增加一些新味道，并专注于不一样寻常的厄瓜多尔生长的Araparica外包烟叶（通常生长在巴西），环绕宗族2008在多米尼加培养的Criollo 98烟叶开发产品。“让我们惊奇的是，虽然这种烟叶很年青，但是它有一种令人难以置信的味道，美好的凌乱性，一些令人兴奋的东西，” 拉克尔·克萨达说明道。这种烟叶也用做捆绑烟叶和填充烟叶，和来自Navarette的多尼米加生长的哈瓦那Vuelta Arriba ligero和来自尼加拉瓜Estelí的烟叶混合起来。这种紧压盒（box-pressed）雪茄将在本年晚些时分发布，作为克萨达35周年的雪茄出售。

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通用雪茄公司的退休的前总裁纳兹（Daniel Núńez），继续就雪茄的混合为公司供应咨询，puros是一个营销疑问，但是也是获得认可和尊敬的标明。他把威士忌与单一麦芽威士忌对比来说明多国混合产品之间的区别。“你会发现单一麦芽威士忌的味道与苏格兰威士忌的完全不一样，因为苏格兰威士忌混合了来自不一样本地的麦芽，” 纳兹说明说。“在puros中，全部的烟草都来自一个国家。这或许是一个很大的优势，但也或许是一种束缚。这取决于你从啥视点看雪茄，” 克萨达回答说，在创造一种混合口味时，纳兹的选择很广泛，而puros约束了潜在口味的规划。为了创造多尼米加科伊巴puros，纳兹花费了快到10年的时间。从上世纪90年代末初步，已在他的培养区中有30多年培养阅历的纳兹考虑开发一种puros的或许性——在多米尼加各地培养、烤制、醇化不一样品种的烟叶。

“在多米尼加共和国，有5个底子的烟草培养区，” 纳兹声称。“当我们从岛的东方走向西方，（土壤的）PH值改动了。与此一同，味道发生了改动。”他停了一下，重复他的观念，纳兹继续说。“这仅仅味道规划的改动。这就像把颜色与暗影进行对比——底子上只需六种颜色。其他的颜色都在暗影和两者之间。”在吉马区域培养的烟草味道，比在Mao区域的更酸和更甜，而在Mao区域的烟草味道更淡一些。

像现在可以得到的其他多米尼加的puros一样，多米尼加的科伊巴Puro不是从大型出产线出产出来的，而是一种奢侈品。它有一种浓郁混合的味道，用在木桶中醇化的多米尼加填充烟叶卷制成的。

“puro便是puro，” Núñez说，“有人喜欢puro，有人寻找其他东西。”

他估计，终究的混合味道，可以融合古巴烟草和多米尼加烟草，“因为尽人皆知，这两种烟草不仅仅是基因并且是土壤的特性，带来了那些味道。”

瑞士的 Oettenger-Davidoff 集团所具有的三家不一样工厂的培养者和混合大师Tabadom控股公司的凯尔纳（Hendrik Kelner），以其混合才干而闻名于世。他的办法是找出每类烟叶对五个底子味觉的影响程度——甜、苦、香、咸和酸。一种混合恰当的雪茄包含有能平衡地影响5种味觉的全部烟叶。为了做到这一点，他按照四个标准（但是许多品种）：种子，土壤、作物和方位来选择烟叶。这些要素中的每一类都能影响烟叶的效果，以及对味蕾的影响效果：种子（Olor的次强，Piloto的更强，San Vicente的位于基地）；土壤（在Mao、Jima仍是Navarrette），作物（培养的时节和年度，干旱仍是多雨，阴云天仍是晴天）；方位（在收成时，烟叶在植株中的方位，较高方位的烟叶味道更浓，而较低方位的烟叶味道更柔软）。但是还有其他要素，影响烟叶的味道，一些人说是可以控制的，而一同有人说是不可控制的。例如，农民决议何时剪除烟草植物的花朵——它们争夺烟叶的营养，因此越早剪除花朵，烟草的味道就越浓。假设一起附和凯尔纳做法的话，可以看出，出产雪茄很凌乱，出产出绝佳味道并且味道一起的雪茄则困难重重，需要很高的诀窍。

现在，当看到多米尼加共和国每年制造并发往美国的1.1亿支雪茄时，你肯定会以全新的眼光来看工作的领袖。

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